♥ 。 像蜜糖般的黏在一起 。 ♡

♠　香蔥鮮肉包　♠

麵糰材料：

中筋麵粉　１０００g  (過篩)　　　

酵母粉      １２g

砂糖         ９０g 

沙拉油       30ml

鮮奶         500ml   (我把水全部改鮮奶,自己要吃吃好點囉)  

內餡：

豬絞肉  １斤

蔥花    半斤  (視個人喜好增減喔)

醬油    30ml

蛋      2顆

白胡椒粉   1大匙

五香粉     1/2大匙

黑胡椒粒   1大匙

糖          1/2大匙

蠔油         1大匙

水          50ml    (絞肉在拌的時候打水進去會讓內餡不會太乾)

做法：

［剛從盆中拿出來未揉的醜樣］

1 麵粉過篩後,依序加入 砂糖,酵母粉,鮮奶,沙拉油   攪拌均勻成團狀

2 將麵糰拿出來用力搓揉到表面光滑變軟,放回盆內發酵1~2小時 (發酵完成會膨脹一倍大)

3  把內餡材料全部攪拌均勻,蔥花最後放入，再放入冰箱30分鐘

4 將麵糰揉成長條狀,平均切成好幾等份

5 將切好的麵擀成圓形 (中厚邊緣薄喔)

6 包入餡料,放進蒸籠先等20分鐘做第二次發酵後，再開火

7 水滾後,中大火蒸15分鐘即可，時間到關火，蓋子開一小縫放至５分鐘即完成囉

這是我第一次擀麵皮做包子

外觀看起來稍微醜了點　（因為有些蒸好的時候，上面開花啦～～）

不過老公試吃之後，讚不絕口，跟外面賣得幾乎一樣

　　其實在做的前一天，我有先用家裡剩下的麵粉先隨便試做一下

包子皮慘不忍睹阿～～～所有材料都沒過篩，量好重量就直接下去

加上可能麵粉放久了不新鮮，做出來的包子皮粉味超重，所以這次才決定把水全部改鮮奶

還好今天超級成功，一次就做了５０顆肉包子　（２０００ｇ麵粉）

不過揉麵團真的　　　　　好～～～～～累～～～～～～～阿～～～～～～

還有等麵糰發酵的時間　　好～～～漫～～～長～～～～阿～～～